オーナーが直接市場や漁港に走り、地元で働く方々に旬を直接聞くことで、いち早く旬の食材を仕入れて、一番おいしい料理をご提供いたします。 そのため、地元の人でも知らない食材や、旬の食材を使った料理が楽しめます。 旅行や出張でお越しいただいた方はもちろん、地元の方々にも「伊豆の食材をもっと知って欲しい」「地元の料理を楽しんでもらいたい」という想いで、日々仕入れのために伊豆中を走り回ります。 提供時に、食材や調理方法の説明もいたしますので、伊豆の食材のことを知っていただきながら、料理を堪能してください。